Riso venere con gamberetti, zucchine, carote e pomodorini
Ingredienti (per 4/5 persone)
-400g di riso venere
-500gr di gamberetti
-2 zucchine
-2 carote
6/7 pomodorini
Puliamo i gamberetti (elimininando carapace, testa e filetto interno). Tagliamo zucchine, carote e pomodorini (qualità che preferite) a pezzetti. Cuociamo il riso (seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione). Nel frattempo saltiamo in padella con un filo d' olio, prima le carote poi dopo 2 minuti aggiungiamo le zucchine, dopo 5 minuti aggiungiamo i gamberetti e terminiamo la cottura dopo circa 1 minuto. Scoliamo il riso, lo lasciamo raffreddare un pò e poi aggiungiamo i pomodorini e il mix saltato in padella. Serviamo il riso tiepido o freddo. E voilà la magia è pronta!
