Carciofi fritti
Ingredienti
-6 carciofi
-100g circa di farina
-3 uova
-olio di semi per friggere q.b.
-sale
Procedimento
Puliamo i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, poi tagliamo la punta e li dividiamo in spicchi, 4/5 in base alla grandezza (le foto illustrano tutti i passaggi della pulizia). Eliminiamo la barbetta interna se presente. Cuociamo i carciofi per circa 15 minuti in acqua leggermente salata, poi li scoliamo e li facciamo raffreddare. Successivamente passiamo i carciofi prima nella farina, poi nell' uovo e infine li friggiamo nell' olio di semi fino a doratura. Una volta cotti li poniamo sulla carta da cucina per eliminare l' olio della frittura e li saliamo. Possiamo servire i carciofi sia caldi che freddi. E voilà la magia è pronta!
